Gastronomie et menus

Services

• 4 services : Potage - Entrée - Plat principal - Dessert
• 5 services : Potage - Entrée - Granité - Plat principal - Dessert
• 7 services : Potage - Entrée - Entremets salé - Granité - Plat principal - Fromages - Dessert

Choix

• Groupes de 20 et moins : 2 choix d’entrée/ 2 choix plat principal
• Groupes de 20 à 40 : 1 choix d’entrée/ 2 plats principaux
• Groupes de plus de 40 : 1 choix d’entrée / 1 plat principal
• Frais de 5 $ par personne par choix additionnel (maximum de 3 choix)

 

 

 

Potages

Selon l'inspiration du moment.

Entrées

• Salade du marché, vinaigrette maison
• Terrine de gibier
• Tartelette de chèvre au miel et moutarde de Meaux et sa mesclun
• Saumon fumé

Plats principaux

• Dos de saumon rôti, émulsion de chocolat blanc et vanille
• Longe de morue aux herbes salées du Bas du fleuve
• Cuisse de canard confit du lac Brome, fruits des champs
• Blanc de volaille de grain grillé, cordon de sauce au fromage de chèvre et poivre vert
• Longe de porc, sauce au thé des bois
• Bavette de veau, champignons sauvages
• Contre-filet de boeuf, sauce aux trois poivres
• Pavé de truite, velouté à la coriandre

Desserts

• Gâteau mousse au Cappuccino
• Délice à l’érable
• Gâteau truffé au chocolat
• Croquant noisettes et chocolat
• Gâteau choco-framboises
• Gâteau chocolat sélect

Notes

• Au plus tard 15 jours avant l’arrivée, le nombre exact de convive ainsi que le choix du menu devra nous être confirmé.